  Buffetliste
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Gourmetbuffet
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Buffet "Kochkultur"
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Fleisch / warm
Rindermedaillons mit Trüffelsauce und Kartoffelgratin
Putengeschnetzeltes in Pilzrahm
Fleisch / kalt
Geräucherte Entenbrust mit Sauce Cumberland
Truthahnbrust mit frischen Früchten
Fisch / kalt
Räucherlachs, Graved Lachs
Forelle, Krabben in Avocado
Fischterrine
Salat
Frische Blattsalate
Tomaten und Mozzarella mit Basilikum
Griechischer Bauernsalat, Gurkensalat
Dessert
Obstsalat mit Kirschwasser
Mousse au chocolate
Käseauswahl mit Früchten
Dazu
Brot und Butter
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Vorspeisen / kalt
Kalbsmedaillons mit Kalbslebermousse
Angus Hochrippe - rosa gebraten -
Scampi Rosé in Pestocreme
Hausgebeizter Lachs mit Sahnemeerrettich
Salate
Blattsalate mit Olivenöl und Zitrone
Muscheln in Olivenvinaigrette
Cocktail von Grönländer Crevetten
Salat von feinen Böhnchen
Waldorfsalat
Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
Paprika al`olio
Suppe
Consommé mit Gemüsebrunoise
Fisch
Wildlachsfilet mit Krebsschwänzen in Rieslingschaum
Zanderfilet in Wildkräutersauce
Fleisch
Schweinefilet mit Knoblauch - Pernodsauce und Basmatireis
Entenbrust mit Orangen und grünem Pfeffer
Käse
Französisches Käsebrett
Dessert
Mousse au chocolate
Tiramisu
Dazu
Brotauswahl, leicht gesalzene Butter
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Unser Spätsommerbuffet zum Spätsommerpreis
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Vorspeisen
Variation von Antipasti
Bunter Spätsommersalat mit Kräutervinaigrette
Honigmelone und Katenschinken
Warme Gerichte
Mariniertes Poulardenbrustfilet vom Grill
mit Ofengemüse und Safranreis
Pennenudeln in cremiger Pilzsauce
Dessert
Käseauswahl mit Trauben
Mousse au chocolate
Dazu
Brotauswahl, Butter
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Feste
feiern
Kaltes Buffet
